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陈年老酒，是酒在酿造出来后，经过了十几年或几十年正常存放后的酒。在此过程中酒汲取了岁月与天地精华，产生多种酯类物质，这也就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，使酒变得更加醇香，正是所谓“历久弥香”。
而时代因素更使得陈年老名酒且。上世纪八九十年代，八大名酒厂生产规模普遍很小，当时的年产量只有现在年产量的几十分之一。例如茅台，八十年代茅台的年产量只有约一千吨，现在的年产量超过三万吨。
在酒水细分市场当中，陈年老酒市场一直令人瞩目，且发展稳健。随着消费人群对老酒的认知增强、全面囤酒意识的觉醒，老酒市场迎来了新的变化。
虽然陈年老酒交易市场前景不错，但在当下也面临着一些挑战：
一、陈年老酒行业的货源问题。老酒行业的上游供给目前并不是厂家，而是依赖于民间回收，质量参差不齐是老酒业发展的主要问题。另外，大量依赖于民间回收的陈年老酒交易，造成了老酒市场货源的不稳定性，同时也会产生食品安全及税收问题。
二、陈年老酒的行业标准难题。目前，陈年老酒没有完善的、行业认可的、统一的产品标准，这种标准包括老酒的真伪鉴定，细分到饮用、收藏、投资都缺乏明确的行业指导。
三、陈年老酒流通市场问题。当前陈年老酒的市场流通门槛较低，交易散乱，价格无标准，而且除了茅台产品外，并没有形成稳定的市场营销模式。缺乏化的交易场所，大大制约了陈年老酒行业的发展。
老酒的收藏门槛和难度要比名画、古董等艺术品收藏低很多。在“收藏市场”日渐成熟的今天，老酒投资已经不再是圈内人士的专享,越来越多不同身份背景的圈外人士也在进行老酒投资。尤其是之下,诸多投资项目前景不明、风险升高,相对而言,老酒的投资价值更加凸显。
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